黔江特色美食推荐

在黔江，早餐、中餐、晚餐连带着小吃、喝的茶，全都是当地所产的“土货”，并且是高大上的市级非物质文化遗产。所以去黔江旅游的朋友们，可千万不要错过这些美食。以下为您带来黔江特色美食推荐，欢迎浏览!

黔江特色美食推荐

早餐：一碗濯水绿豆粉

濯水绿豆粉历史悠久，是当地最为鲜美的、无人间烟火气的素食之一。

在游览古镇的同时，吃一碗独具特色、传统手工制作的绿豆粉，大饱眼福之余也可以大饱口福。

先将上好的大米洗净，加入一定比例的黄豆和绿豆，在清水中浸泡两天。待米粒稍稍变软，然后用大石磨磨成浆，用漏斗挤出。

在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后即可食用。

晶莹剔透的绿豆粉。

吃进嘴里，口感爽滑，一碗下来，尽是满足。

中餐：渣海椒+N种菜品

渣海椒的每一道制作工序都是一段记忆和感情的'延续。黔江渣海椒也是一道非物质文化遗产，是黔江人餐桌上的最爱，无论是佐酒还是下饭，随处都可以见到渣海椒的身影。

光生渣海椒闻着就让人垂诞欲滴。

锅热之后下入热油。

然后开始翻炒。

炒制出这种金黄色即可。

最后装盘，非常的下饭。有它食欲倍增!

渣海椒可以取出放在铁锅里炒熟后直接吃，也可以用渣海椒搭配回锅肉、血豆腐、米豆腐等等一系列菜混炒，是当地人每家每户餐桌上不可或缺的下饭菜。

晚餐：黔江鸡杂

黔江鸡杂的鸡杂，也是用武陵山区的土鸡鸡杂作为原料，然后加上泡菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等简单原材料，大火炒制而成。

全锅不加水，色彩红绿搭配，秀色可餐。

口感上脆、嫩、鲜、辣，吃在口里味浓醇厚。

吃后麻辣不燥，久吃不上火。

小吃：黔江牛肉脯

黔江牛肉脯主要采用武陵山区天然草场放牧的优质黔江黄牛，精选大腿部瘦肉，片薄透明，口味独特，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴、欲罢不能。

黔江牛肉脯系列有：麻辣牛肉脯、广味牛肉脯，灯影牛肉丝、五香香辣牛肉干等。

茶饮：珍珠兰茶

这珍珠兰茶，起于三国而盛于清朝。珍珠兰茶闻之幽香扑鼻，沏泡汤色黄绿晶莹，饮后唇齿留香。珍珠兰茶，是以武陵云雾山区独特的富硒绿茶和名贵珠兰花为主要原料，当珍珠兰花粒成金黄时采下。

待茶叶冷却后，加入珍珠兰花拌匀，置入陶罐中，用笋皮封住罐口。每隔5～6个小时将笋皮揭开一会儿，抱着陶罐摇动几下，进行通气散热。

一至二日后，将茶和花倒入锅中或竹编簸箕内用炭火烘干，然后再装入罐中密闭保存，随用随取。

黔江还有这些不是非遗，但也不逊色于非遗的美食，你也一定不要错过。

1：青菜牛肉

青菜牛肉的搭配，真的会让人胃口大开。牛肉含有丰富的蛋白质，青菜带有微微的苦涩，清爽可口。

是黔江特色菜品里的小清新，并且不容易长肉，特别适合那些怕长胖的好吃狗。

2：地牯牛

地牯牛还有一个很好听的名字，“仙山玉珠”，第一次见到它，肯定会好奇，这个东西不是虫子?地牯牛，晶莹剔透，香脆可口，风味独特，营养十分丰富。

不仅是良好的食物，而且还有较高的药用价值。

常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还能解酒，是难得的天然食品。

3：香肠排骨

香肠咬下去，里面包的不是传统的肉，而是一根腊排骨，腊香气扑鼻，而嘴里是排骨肉不能咬太急，骨肉相连的美味需要慢慢体味。

4：土豆饭

土豆“孔”出金黄色锅巴简直超级香!和米饭的香味融合在一起，有种小时候吃柴火焖土豆饭的感觉。

5：血豆腐

以猪血和豆腐为主料。先将鲜豆腐捣成豆腐泥，再将适量的新鲜猪血倒进豆腐泥中搅拌调匀，然后把适量的花椒粉、辣椒粉、葱蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌进去，非常的香。

一坨一坨的揉成馒头大小的血豆腐坯放在竹筛里，挂在火炕上熏干。

食用时可切成豆腐丝、豆腐片干炒，色质鲜嫩、香气浓郁、味道可口，而且营养丰富。

6：土豆泥汤

来自武陵山区高山土豆，精心熬制几个小时，加入咸菜，口感粘稠，每一口入嘴的土豆汤相当细腻，必定要喝上一大碗。