对食品加工/食品处理人员的着装要求

工人员着装要求
　　GMP文件要求:

1. 所有进入原料房、灌注车间、樽装车间、磨粉房的工作人员都应穿著全套整洁的工作
　　服装，包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

2. 制服上除了必要的拉链、搭扣外，不应有其它装饰物，如领带、钮扣、流苏、饰针等。
　　同时，长袖制服的袖口应采用收紧设计，随时检查并更换破旧、搭扣松动或丢失、口
　　袋有破口等的制服。

3. 制服应由公司统一安排清洗消毒。清洗时应使用热水、洗衣粉、去污剂或去油剂，以
　　保证清洗效果。清洗后的制服应经蒸汽处理，以达到消毒的目的。

4. 每个进入保鲜车间的工作人员均应穿著工作靴或工作鞋，并在入口的消毒池内进行消
　　毒后再进入。

台湾食品/饮料行业GMP文件要求:

1. 手部应保持清洁，工作前应用清洁剂洗净。凡与食品直接接触的工作人员不得蓄留指
　　甲、涂指甲油及配戴饰物等。

2. 若以双手直接处理不再经加热即可食用之食品时，应穿戴清洁并经消毒之不透水手
　　套，或将手部彻底洗净及消毒。戴手套前，双手仍应清洗干净。

3. 作业人员必须穿戴整洁之工作台衣帽及发纲，以防头发、头屑及外来杂物落入食品、
　　食品接触面或内包装材料，必须戴口罩。

4. 个人衣物应贮存於更衣室，不得带入食品处理或设备、用具洗涤区。

5. 工作前(包括调换工作时)、如厕后(厕所应张贴「如厕后应洗手」之警语标示)，或手
　　部受污染时，应清洗手部，必要时并予以消毒。

我国食品生产厂(场)的卫生要求:

1. 食品从业人员均不能留长指甲，染甲水，戴戒指;勤换衣服，勤洗澡。在工作前，前
　　穿戴工作衣、帽;将手洗干净、消毒。